Afzuiging Horeca
In de horeca krijg je soms te maken met situaties waarin standaard afzuiging niet efficiënt genoeg is om de klus te klaren.
De afzuigopening van de apparatuur kan bijvoorbeeld te ver verwijderd zijn, of de afzuiginstallatie is niet richtingsgevoelig. Dat kan leiden tot onderpresterende afzuigsystemen en een verspreiding van dampen of rook in je zaak.
Dat wil je natuurlijk vermijden. Gelukkig ontwikkelt HC Planet de geschikte oplossing voor elke situatie.
Doeltreffend afzuigen met behulp van luchttoevoer
Als dampen ontsnappen vanonder je dampkap, krijg je ze niet meer terug en verspreiden ze zich doorheen de ruimte. Dat heeft invloed op het werkklimaat en de omgeving waarin je klanten zich bevinden.
Een goede luchtcirculatie helpt om onaangename situaties te vermijden. Om de luchtstroom richting keuken te garanderen, moet er 10% minder lucht toegevoegd worden dan er wordt afgezogen. Zo creëer je een optimale luchtstroom binnen het gebouw. Maar hoe pak je dat aan? Wel, er zijn 4 mogelijkheden.
Mogelijkheid 1: je doet niets
Een oud gebouw vol kieren en spleten, waar de wind zo doorheen waait? Misschien is er dan voldoende “natuurlijk” luchtstroming aanwezig om de klus te klaren. Let wel: deze situatie is hoe dan ook niet optimaal voor je energieverbruik.
Mogelijkheid 2: je grijpt minimaal in
Door enkele openingen in de gevel te maken, kan de lucht door onderdruk doorheen je ruimte vloeien. Let daarbij zeker op de locatie van de openingen. Deze oplossing is goedkoop, maar risicovol. Je kan de comforttemperatuur in het gebouw te sterk beïnvloeden, je energierekening kan stijgen en de tocht kan onaangenaam zijn. In nieuwe gebouwen is deze oplossing, door de doeltreffende luchtdichtheid van de compartimenten, hoe dan ook geen optie.
Mogelijkheid 3: je kiest voor inductiesystemen
Inductiesystemen vertrouwen op dampkappen met dubbele luifel. Die blazen koude gefilterde buitenlucht in de richting van de vetvangfilters. Die licht wordt niet verwarmd, wat energie bespaart. De hoeveelheid luchtstroom in de keuken blijft ook beperkt. Deze optie is echter vaak niet voldoende om écht efficiënt te zijn.
Mogelijkheid 4: je kiest voor een gebalanceerd systeem
Deze systemen brengen toegevoerde lucht netjes in balans met de afgevoerde lucht. De buitenlucht wordt gefilterd, verwarmd en aangevoerd richting keuken.
Wat kies jij?
Vertrouw op de expertise van HC Planet om het juiste systeem voor jouw horecazaak te kiezen. Luchttoevoer en luchtafvoer zijn cruciaal voor een gezonde werkplek. Besteed er dus genoeg aandacht aan, samen met een specialist.
Meer weten of jouw situatie bespreken? Neem contact met ons op!